Recettes

Depuis que j'ai ma yaourtière, je n'achète plus de yaourts en grande surface. Ils sont bien meilleurs quand je les fais moi-même, et puis je peux varier les plaisirs autant que je veux.

J'ai demandé à une copine de me ramener du caramel au beurre salé de Trégastel, il est délicieux et part bien plus vite qu'il ne le faudrait!

Ces yaourts n'ont pas fait long feu et mon homme m'a même demandé d'en refaire, ça fait plaisir!

* 1l de lait entier

* 1 sachet de ferments lactiques

* 6 cc de caramel au beurre salé

Mélanger les ferments avec le lait.

Mettre une cuillère à café de caramel au beurre salé au fond de chaque pot.

Verser le mélange lait + ferments dans les pots.

Mettre la yaourtière en marche pour 8h.

 

Il faut ensuite mettre les pots au moins 4h au frais avant de les déguster.

A bientôt!

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Etiquettes à confiture

by Novalen on 14 juin 2011

in Crafts,Recettes,Scrap

Après avoir mis en pot ma confiture de cerises, je voulais réaliser des étiquettes maison. Un bon moyen pour moi de ressortir mon stock de tampons, mes nouvelles encres Jenni Bowlin, mes nouveaux feutres et des étiquettes d'écolier qui ne servent plus qu'à ça (ou presque!).

J'ai tamponné le fond avec l'encre "malted milk" et la fleur a été coloriée directement sur le tampon avec des feutres Memento et ensuite tamponnée sur l'étiquette.

C'est super rapide, super simple et très gratifiant de voir ses pots de confiture maison parés de belles étiquettes… J'en referais c'est sûr (des étiquettes et de la confiture!!)!

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Recette: confiture à la cerise

by Novalen on 10 juin 2011

in Recettes

Cette année, j'avais dit que je ferais de la confiture de fraises, mais le mois de mai est passé à toute allure et je n'ai vraiment pas trouvé le temps et les fraises lors de mes jours de repos. Par contre, un samedi de repos je suis allée sur le marché et j'ai trouvé des cerises pas trop cher (2,8€ le kilo); c'était des cerises de second choix, mais qu'importe pour faire de la confiture! L'apres-midi même je suis allée acheter un dénoyauteur à GIFI (je n'avais pas envie de dépenser des fortunes) et le lendemain je me suis mise à la confiture…

Recette:

– 1,5kg de cerises dénoyautées coupées en 2

– 1 sachet de sucre vanillé

– 500g de sucre à confiture

– 1 citron

Mélanger les cerises, les sucres et le jus du citron dans un faitout. 

Laisser macérer 2h.

Faire cuire le mélange jusqu'à ce que la confiture ait pris (une dizaine de minutes). Pour savoir si c'est prêt, il suffit de mettre un peu de jus sur une assiette et d'incliner celle-ci. Si le jus coule, c'est que la confiture n'a pas encore pris.

Mettre dans des pots à confiture propres.

J'ai pu faire presque 5 pots! Et elle est délicieuse!!

Je sais que ce billet arrive un peu tard, mais vous pourrez peut être encore trouver des cerises pour tester…

A bientôt!

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L'autre jour en faisant le tour des blogs que j'aime, j'ai vu une recette de risotto à la roquette et aux champignons sur "le plaisir des mets". Je rentrais alors des courses et j'avais tout ce qu'il fallait pour la tester. Ni une, ni deux, c'est ce que j'ai cuisiné le lendemain… Et c'était délicieux!

Je vous invite à aller faire un tour sur le blog de Delphine, elle partage des recettes assez régulièrement et ses photos de cuisine sont magnifiques!

Et puis vous avez vu mon assiette? Je l'ai achetée tout récemment… Depuis que je suis allée sur ce blog, j'ai envie d'investir dans de la vaisselle vintage et colorée, plutôt que d'avoir de l'uniformité dans mes placards… Et vous, vous avez quel style de vaisselle?

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Paupiettes de veau au Pineau

by Novalen on 19 octobre 2010

in Recettes

Aujourd'hui je partage avec vous une recette en images… Il s'agit de paupiettes de veau au Pineau, vous connaissez? C'est très simple, ça demande juste un peu de cuisson, et le Pineau apporte une saveur différente aux paupiettes, j'aime beaucoup ce plat. Je l'accompagne en général de pâtes au blé complet ou de pommes de terres à l'eau qui auront cuit dans la même casserole que les paupiettes (les pommes de terre, pas les pâtes!).

Il vous faut:

  • 8 carottes
  • 5 champignons de paris
  • 4 paupiettes
  • du pineau
  • 4 gousses d'ail
  • un oignon
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • une feuille de laurier
  • clous de giroffle

Epluchez et coupez l'oignon en petits morceaux.

Faites le revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Quand l'oignon a commencé à dorer, ajouter les paupiettes et faites les cuire sur chaque face pour les saisir.

Epluchez vos carottes à l'aide d'un économe, lavez-les et coupez-les en petits dès. Je les coupe en 4 dans le sens de la longueur et ensuite dans l'autre sens pour faire des tranches.

Ajoutez les carottes à la casserole et remuez. Vous pouvez à présent baisser le feu pour le mettre sur une chaleur moyenne à douce.

Coupez le pied des champignons et passez-les sous l'eau pour enlever la terre.

Coupez les champignons en fines tranches.

Ajoutez-les au reste de la casserole et remuez.

Pelez les gousses d'ail et coupez-les en très petits dès. Ajoutez-les ensuite à la casserole et remuez.

Prenez ensuite une bonne poignée de clous de girofle et ajoutez-les à la préparation, ainsi que du sel et du poivre.

Ajoutez à présent le pineau et complétez avec de l'eau pour presque recouvrir les paupiettes. (Voilà ce que j'ai utilisé de ma bouteille de Pineau qui était neuve).

Ajoutez en fin la feuille de laurier et laissez cuire environ 3/4 d'heure en remuant de temps en temps. Ne mettez pas de couvercle, il faut que l'eau et l'alcool s'évaporent un peu. En fin de cuisson, il doit rester de la sauce que vous épaissirez avec un peu de farine en mélangeant bien pour ne pas faire de grumeaux.

Avant de servir, enlevez la ficelle et le gras.

Comme je vous le disais, je sers les paupiettes avec des pâtes en général. J'en fais souvent souvent plus que de personnes prévues et je congèle la paupiette avec les petits légumes pour les jours de grande flemme. J'espère que cette recette vous aura plu, n'hésitez pas à laisser des commentaires si vous l'essayer!

A bientôt,

V.

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